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Le diététicien est une personne qui possède une qualification légalement reconnue en nutrition et en diététique qui applique les sciences de la nutrition à l’alimentation et à l’éducation de groupes, de population de personnes individuelles qu’ils soient biens portants ou malades.

Parmi les professions paramédicales, seul le diététicien est formé à l’application pratique de la nutrition. Son art consiste à rechercher l’amélioration de l’état nutritionnel, la réduction du risque de maladie, l’optimisation de l’état de santé et la qualité de vie des personnes à tout âge.

The European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD)